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Investition in Kassen erfordert kompetente Beratung
8. September 2009 | 
Autor: Kassen werden, gerade vor dem Hintergrund des in den nächsten Jahren gesetzlich geforderten Fiskalspeichers, demnächst zum wichtigen Thema, wenn es um Neuanschaffungen für den Betrieb geht. Manche ältere Kasse lässt sich eventuell nachrüsten, aber das kostet Zeit und Geld. Möglicherweise ist die Kasse ja schon aus der Abschreibung heraus und lässt von der Funktionalität her zu wünschen übrig, so dass eine Investition sich doch lohnt. Jetzt hat natürlich jeder Betrieb ganz bestimmte Voraussetzungen und Anforderungen. Diese können bedingt sein durch die räumliche Anordnung, Warensortiment, Anzahl der Verkaufs- oder Arbeitsstationen und die erforderliche Kontrolle über Personal und Waren, usw. Bevor also der Weg zum kompetenten Fachhändler gemacht wird, ist es sinnvoll, sich ein Pflichtenheft zu erstellen, in dem alles steht, was die neue Kasse leisten soll, wie viele Kassen erforderlich sind, mit welchen Peripheriegeräten Sie in Zukunft arbeiten möchten oder bereits arbeiten. Für die Gastronomie könnte das so aussehen: Sie haben ein Restaurant mit weitläufigem Terrassencafé, außerdem noch eine Cocktailbar. Alle drei Bereiche werden von einer zentral gelegenen Küche bedient und verfügen jeweils über eine Getränketheke. Für das Restaurant möchten Sie ein stationäres Kassensystem, das grafische Tischpläne darstellen kann, für die Cocktailbar eine kleine Kasse, für das Terrassencafé benötigen Sie für die dort beschäftigten Servicekräfte mobile Kassen mit passenden, mobilen Druckern. Sie haben außerdem von einem neuartigen Kellnerrufsystem gehört, mit dem diese Kassen zusammenarbeiten können. Das möchten Sie für effizienteren Service auch anschaffen, denn die Terrasse ist sehr groß und unübersichtlich. An den Theken möchten Sie Schankanlagen installieren, die über die Kassen gesteuert werden und jeweils einen Bondrucker. In der Küche benötigen Sie entweder Drucker oder Display, da sind Sie sich noch nicht ganz sicher. Sämtliche Kassen sollen per DFÜ aus dem zentralen PC ausgelesen und auch mit neuen Preisen oder anderen Artikelstammdaten programmiert werden können. Die Daten sollen in einem Warenwirtschaftsprogramm ausgewertet werden, das gleichzeitig auch Rezepturen und Bestellvorschläge verarbeiten kann. Eine Schnittstelle zur Finanzbuchhaltung soll ebenfalls vorhanden sein. Das sind insgesamt schon recht umfangreiche Anforderungen, die in jedem Fall eine individuell erarbeitete Lösung erfordern. Suchen Sie sich für eine solche Installation einen kompetenten Fachhändler, der Kassen anbietet, die zusammen mit kompatiblen Peripheriegeräten, genau diesem Anforderungsprofil entsprechen. Wichtig ist natürlich auch, dass der Fachhändler in der Lage ist, im Zusammenspiel mit der Herstellerfirma diese Kassensysteme zu installieren und in Betrieb zu setzen. Für einen funktionierenden Gastronomiebetrieb in dieser Größenordnung wäre es eine Katastrophe, wenn das Kassen Netzwerk Störungen hat. Also muss der Fachhändler zeitnah erreichbar sein, um Störfälle zu beseitigen. Am besten ist es, wenn kleine Bedienfehler und ähnliche Fehlerquellen direkt per Fernwartung erkannt und bereinigt werden können. Egal, wie groß oder klein Ihr Betrieb ist, es empfiehlt sich auf jeden Fall eine solche Analyse des Bedarfs anzustellen, bevor Sie sich an einen Fachhändler wenden. Sonst kann es passieren, dass Sie im Geschäft stehen und von der Vielfalt der angebotenen Kassen erschlagen werden. Am besten wird es sein, wenn der Fachhändler Sie direkt vor Ort berät, damit er sich selbst ein Bild von den Erfordernissen machen kann. So erhalten Sie eine individuell passende Lösung.
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Kassensystem fördert Kundenzufriedenheit im Handel
Kundenzufriedenheit und Kassensystem sind im ersten Moment zwei Begriffe, die sich zu widersprechen scheinen. Bezahlen ist eigentlich eine Tätigkeit, die beim Kauf vom Kunden negativ besetzt ist. Man möchte zwar etwas schönes Neues kaufen, oder man tätigt den notwendigen Wocheneinkauf beim Supermarkt. Aber der Moment, wo man an den Kassensystemen das Portemonnaie zücken muss, ist immer irgendwie unangenehm. Vor allem das Warten in der Schlange, bevor es dann endlich so weit ist. Spätestens, wenn wir uns in der Warteschlange eingereiht haben, ist der Spaß am Einkauf vorbei. Haben uns vorher einschmeichelnde Hintergrundmusik, geschickt aufgereihte Waren und positive, warme Beleuchtung ein Wohlgefühl im Geschäft verschafft, ist hier die raue Wirklichkeit wieder zurück. Der Instinkt des Jägers und Sammlers kann während des Rundgangs durch das Geschäft angeregt und befriedigt werden. Aber das Bezahlen ist dabei ein negatives Moment, das nur durch schnelle, effektive Bedienung des Kassensystem s beschleunigt werden kann. Der aktive Käufer wird hier zum passiven Wartenden, der auf seine Abfertigung wartet. Er fühlt sich so zu sagen als Opfer, dem hier seine Zeit gestohlen wird. Ein Mittel, den Käufer in der Warteschlange zu beschäftigen, ist das Aufstellen von weiteren Warenständern, wo er noch mal schnell durchschauen kann. Besonders günstige Angebote oder auch Süßigkeiten lassen dann doch noch einmal zugreifen. Auch der Zeitschriftenständer ist im Wartebereich sehr gut platziert. So ist es nicht ungewöhnlich, dass der Kunde beim Warten seinen Blick über die Titel der Zeitschriften schweifen lässt und doch schnell noch ein interessantes Blatt mit in den Warenkorb legt. Das Beste jedoch, um den Kunden zufrieden zu stellen ist, die Abfertigung am Kassensystem ohne Verzögerungen und mit der größtmöglichen Effizienz zu gestalten. Dabei helfen moderne Kassensysteme, die mit Scannern dafür sorgen, dass die Bedienung die gekauften Artikel schnellstmöglich erfassen kann. Auch eingebaute Wiegesysteme können helfen, eventuelle Verzögerungen durch vergessenes Wiegen bei Obst oder Gemüse zu vermeiden. Beste Maßnahme für eine schnelle Bearbeitung ist jedoch auf jeden Fall, immer ausreichend Kassensysteme zur Verfügung zu stellen, so dass eine längere Wartezeit gar nicht erst entsteht. Wenn mehr als fünf Personen vor dem Kassensystem stehen, sollte sofort eine weitere Kasse geöffnet werden, um den momentanen Stau aufzulösen. Eine weitere, sehr gut funktionierende Maßnahme in großen Märkten ist es, eine Schnellkasse für Kunden mit nicht mehr als einer bestimmten Anzahl von Artikeln einzurichten. Eine schnelle Bearbeitung durch moderne Kassensysteme fördert die Kundenzufriedenheit. Negative Einflüsse beim Kaufen sollten unbedingt vermieden werden, um den Kunden nicht dazu zu verführen, auch einmal ein anderes Geschäft auszuprobieren. Wenn da dann die Abfertigung schneller funktioniert, hat man den Kunden verloren. Positive Einkaufserlebnisse, sowohl im Geschäft durch gute Warensortierung, warmes Licht und Hintergrundmusik, als auch am Kassensystem durch schnelle, zügige Abfertigung ohne langes Warten, binden den Kunden an das Geschäft und er kommt schon aus guter Gewohnheit immer wieder.
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