Archiv für die Kategorie „Gastronomie“
Investition in Kassen erfordert kompetente Beratung
8. September 2009 | 
Autor: Kassen werden, gerade vor dem Hintergrund des in den nächsten Jahren gesetzlich geforderten Fiskalspeichers, demnächst zum wichtigen Thema, wenn es um Neuanschaffungen für den Betrieb geht. Manche ältere Kasse lässt sich eventuell nachrüsten, aber das kostet Zeit und Geld. Möglicherweise ist die Kasse ja schon aus der Abschreibung heraus und lässt von der Funktionalität her zu wünschen übrig, so dass eine Investition sich doch lohnt. Jetzt hat natürlich jeder Betrieb ganz bestimmte Voraussetzungen und Anforderungen. Diese können bedingt sein durch die räumliche Anordnung, Warensortiment, Anzahl der Verkaufs- oder Arbeitsstationen und die erforderliche Kontrolle über Personal und Waren, usw. Bevor also der Weg zum kompetenten Fachhändler gemacht wird, ist es sinnvoll, sich ein Pflichtenheft zu erstellen, in dem alles steht, was die neue Kasse leisten soll, wie viele Kassen erforderlich sind, mit welchen Peripheriegeräten Sie in Zukunft arbeiten möchten oder bereits arbeiten. Für die Gastronomie könnte das so aussehen: Sie haben ein Restaurant mit weitläufigem Terrassencafé, außerdem noch eine Cocktailbar. Alle drei Bereiche werden von einer zentral gelegenen Küche bedient und verfügen jeweils über eine Getränketheke. Für das Restaurant möchten Sie ein stationäres Kassensystem, das grafische Tischpläne darstellen kann, für die Cocktailbar eine kleine Kasse, für das Terrassencafé benötigen Sie für die dort beschäftigten Servicekräfte mobile Kassen mit passenden, mobilen Druckern. Sie haben außerdem von einem neuartigen Kellnerrufsystem gehört, mit dem diese Kassen zusammenarbeiten können. Das möchten Sie für effizienteren Service auch anschaffen, denn die Terrasse ist sehr groß und unübersichtlich. An den Theken möchten Sie Schankanlagen installieren, die über die Kassen gesteuert werden und jeweils einen Bondrucker. In der Küche benötigen Sie entweder Drucker oder Display, da sind Sie sich noch nicht ganz sicher. Sämtliche Kassen sollen per DFÜ aus dem zentralen PC ausgelesen und auch mit neuen Preisen oder anderen Artikelstammdaten programmiert werden können. Die Daten sollen in einem Warenwirtschaftsprogramm ausgewertet werden, das gleichzeitig auch Rezepturen und Bestellvorschläge verarbeiten kann. Eine Schnittstelle zur Finanzbuchhaltung soll ebenfalls vorhanden sein. Das sind insgesamt schon recht umfangreiche Anforderungen, die in jedem Fall eine individuell erarbeitete Lösung erfordern. Suchen Sie sich für eine solche Installation einen kompetenten Fachhändler, der Kassen anbietet, die zusammen mit kompatiblen Peripheriegeräten, genau diesem Anforderungsprofil entsprechen. Wichtig ist natürlich auch, dass der Fachhändler in der Lage ist, im Zusammenspiel mit der Herstellerfirma diese Kassensysteme zu installieren und in Betrieb zu setzen. Für einen funktionierenden Gastronomiebetrieb in dieser Größenordnung wäre es eine Katastrophe, wenn das Kassen Netzwerk Störungen hat. Also muss der Fachhändler zeitnah erreichbar sein, um Störfälle zu beseitigen. Am besten ist es, wenn kleine Bedienfehler und ähnliche Fehlerquellen direkt per Fernwartung erkannt und bereinigt werden können. Egal, wie groß oder klein Ihr Betrieb ist, es empfiehlt sich auf jeden Fall eine solche Analyse des Bedarfs anzustellen, bevor Sie sich an einen Fachhändler wenden. Sonst kann es passieren, dass Sie im Geschäft stehen und von der Vielfalt der angebotenen Kassen erschlagen werden. Am besten wird es sein, wenn der Fachhändler Sie direkt vor Ort berät, damit er sich selbst ein Bild von den Erfordernissen machen kann. So erhalten Sie eine individuell passende Lösung.
Tags:Gastronomie, Gastronomieausstattung, kasse, kasse, Kassen, Kassen, Kassensystem, Kassensystem, Kassensysteme, Kassensysteme